简单易做软欧包，家庭烘焙的完美选择

本文目录导读：

1. 为什么选择软欧包？
2. 简单易做软欧包配方
3. 常见问题解答
4. 结语

软欧包（Soft European Bread）是一种介于传统欧式面包和日式甜面包之间的面包品种，既有欧包的麦香和嚼劲，又具备日式面包的柔软口感，近年来，软欧包因其健康、低糖、低油的特点，深受烘焙爱好者的喜爱，我将分享一款简单易做的软欧包配方，即使是新手也能轻松上手，在家享受烘焙的乐趣。

为什么选择软欧包？

1. 口感丰富：外皮微脆，内里柔软，比传统欧包更易入口。
2. 健康低负担：通常糖油含量较低，适合追求健康饮食的人群。
3. 百搭性强：可搭配果酱、奶酪、坚果，或做成三明治，早餐、下午茶皆宜。

简单易做软欧包配方

材料（可制作2个中等大小的软欧包）

• 高筋面粉 250g
• 全麦面粉 50g（可选，增加麦香）
• 水 180-190ml（根据面粉吸水性调整）
• 细砂糖 15g（可减少或不加）
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 橄榄油/黄油 10g（可选，增加柔软度）
• 坚果/果干 适量（如核桃、蔓越莓等，可选）

制作步骤

和面

• 将高筋面粉、全麦面粉、糖、盐混合均匀。
• 酵母溶于温水（约30°C）中，静置5分钟激活。
• 将酵母水倒入面粉中,搅拌成团，再加入橄榄油揉至光滑。
• 如果使用面包机或厨师机,低速搅拌10分钟即可；手揉需15-20分钟，直至面团能拉出薄膜（无需手套膜）。

第一次发酵

• 将面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜，室温（25-28°C）发酵1小时，或至2倍大。
• 若时间紧张,可放入烤箱（不插电）加一碗热水，加速发酵。

整形

• 发酵好的面团排气,分成两份，滚圆松弛15分钟。
• 擀成长椭圆形,撒上坚果或果干（如喜欢），卷成橄榄形或圆形。

第二次发酵

• 整形后的面团放在烤盘上,覆盖湿布，发酵40分钟至1.5倍大。
• 可在表面撒粉或割包（用刀片划几道），增加美观和烘烤膨胀效果。

烘烤

• 预热烤箱200°C，中层烤20-25分钟，至表面金黄。
• 出炉后晾凉,避免内里回缩。

常见问题解答

Q1：没有高筋面粉，可以用中筋面粉吗？

可以,但口感会稍硬，建议增加10-20ml水，并揉面更充分。

Q2：如何让软欧包更柔软？

• 增加10g黄油或橄榄油。
• 烘烤时在烤箱底层放一盘热水,制造蒸汽效果。

Q3：可以冷藏发酵吗？

可以！将面团冷藏发酵12-16小时（低温慢发酵风味更佳），取出回温后再整形烘烤。

这款简单易做的软欧包，不仅适合家庭烘焙，还能根据个人口味调整配料，无论是搭配咖啡作为早餐，还是作为健康零食，都能带来满满的幸福感，尝试一次，你会发现，原来做面包也可以如此轻松有趣！

动手试试吧，期待你的成品分享！🍞✨